|
|
| Салаты |
|
|
|
| Салат из тунца | | 460 руб. |
| Стейк из розового тунца, обжаренный на оливковом масле с семечками кунжута и маринованным имбирем на с листьях салата с ароматным апельсиновым соусом. Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Салат "ДЖОТТО" | | 480 руб. |
| Салат из копченной утиной грудки, рыбного карпаччо с сахарной креветкой, перепелиным яйцом и сочными листьями салата под соусом из рукколы. Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Салат «Гурман» | | 790 руб. |
| Копченная утиная грудка и паштет из Фуа-гра на миксе зеленых салатов. Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Морской коктейль | | 240 руб. |
| Обжаренная куриная грудка, свежие фрукты и морепродукты на миксе из зеленых салатов под соусом «Коктейль». |
|
|
|
|
| Салат из Рукколы с креветками | | 360 руб. |
| Обжаренные пряные тигровые креветки на листьях зеленого салата руккола, заправленные сыром «Пармезан», кедровыми орехами и соусом «Бальзамико». |
|
|
|
|
| Пикантный салат с сыром Камамбер | | 230 руб. |
| Обжаренный сыр «Камамбер» подается с сочным салатом «Романо», дольками черного винограда, привезенными с Северного Гоа орехами кешью, и ягодами Физалис. |
|
|
|
|
| Помидоры с сыром «Моцарелла» | | 250 руб. |
| Сочные, спелые томаты с итальянским сыром «Моцарелла» под соусом «Бальзамико». |
|
|
|
|
| «Цезарь» с куриной грудкой | | 230 руб. |
| Обжаренное ароматное куриное филе на листьях свежего зеленого салата «Романо» с сыром «Пармезан» и оригинальной заправкой. Подается с чесночными гренками. |
|
|
|
|
| «Оливье» | | 190 руб. |
| Классический салат в современном исполнении, с курицей, говяжьим языком, копченой утиной грудкой и клюквенным соусом. |
|
|
|
|
| «Греческий» | | 180 руб. |
| Пикантный салат со свежими овощами, заправленный греческим сыром «Фета» и оливковым маслом. |
|
|
|
|
| «Малиновый рай» | | 180 руб. |
| Микс из свежих листьев салата с мягким французским сыром «Дор-блю» под малиновым соусом и кунжутным семенем. |
|
|
|
|
| Салат с говяжьей вырезкой | | 270 руб. |
| Обжаренные кусочки говяжьей вырезки на миксе салатов «Лола Россо», «Руккола», «Айсберг», «Романо» и овощами, заправленными соусом из рукколы. |
|
|
|
|
| Салат из авокадо с тигровыми креветками | | 290 руб. |
| Авокадо в гармоничном сочетании с обжаренными на гриле тигровыми креветками и мякотью сочного помидора, приправленные оливковым маслом первого отжима и сдобренные соком лайма. |
|
|
|
| Холодные закуски |
|
|
|
| Ваза с красной икрой | | 180 руб. |
| На льду с лимоном, укропом и маслом. |
|
|
|
|
| Малосольная семга | | 220 руб. |
| Семга, засоленная по оригинальному рецепту с тостами из ржаного хлеба и сливочным маслом. |
|
|
|
|
| Форель копченая | | 180 руб. |
| Речная форель, копченная в восточном стиле. |
|
|
|
|
| Осетрина горячего копчения | | 230 руб. |
| Осетрина, копченная в собственной коптильне |
|
|
|
|
| Паштет из Фуа-гра | | 470 руб. |
| Подается с соусом из манго, микс-салатом и тостами из белого хлеба. |
|
|
|
|
| Сельдь пикантная с картофелем | | 120 руб. |
| Филе малосольной сельди с отварным картофелем, заправленные растительным маслом. |
|
|
|
|
| Телячий язык «Провансаль» | | 130 руб. |
| Отварной язык с соусом «Сальса», зеленью и сливочным хреном. |
|
|
|
|
| Буженина Дижон | | 130 руб. |
| Свиная шея, запеченная со специями. |
|
|
|
|
| Баранина пикантная | | 170 руб. |
| Баранина, запеченная со специями с соусом «Сальса». |
|
|
|
|
| Грибы маринованные | | 130 руб. |
| Опята, лисички, грузди, замаринованные в лучших традициях русских поваров с луком и оливковым маслом. |
|
|
|
|
| Ассорти «Рыбное трио» | | 380 руб. |
| Ассорти из малосольной семги, копченой форели и осетрины горячего копчения. |
|
|
|
|
| Ассорти «Мясная закуска» | | 350 руб. |
| Телячий язык, буженина и баранина пикантная со сливочным хреном. |
|
|
|
|
| Ассорти «Сырное лакомство» | | 400 руб. |
| Ассорти из сыров Дор-Блю, Камамбер, Шавру, Пармезан и Моцарелла. Подается с виноградом, грецкими орехами и цветочным медом. |
|
|
|
| Горячие закуски |
|
|
|
| Фуа-гра | | 800 руб. |
| Обжаренная утиная печень с ягодным соусом. Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Королевские гребешки | | 600 руб. |
| Обжаренные королевские гребешки на запеченном сыре «Моцарелла» с вялеными под солнцем Италии помидорами. Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Кокиль из морепродуктов с тигровой креветкой | | 160 руб. |
| Необычное сочетание обжаренного морского коктейля с чесноком, луком порей, приправленных белым вином и сливками. Подается в кокильнице с тигровой креветкой под румяным сыром. |
|
|
|
|
| Жюльен куриный | | 100 руб. |
| Ароматное куриное филе, обжаренное со специями в сливочном соусе под румяным сыром. |
|
|
|
|
| Кокот грибной | | 100 руб. |
| Свежие грибы, обжаренные на растительном масле с репчатым луком, под сметанным соусом и сыром. Классический рецепт. |
|
|
|
|
| Острые куриные крылья «Калифорния» | | 140 руб. |
| Маринованные куриные крылья с острым томатным соусом и зеленью. |
|
|
|
|
| Овощи жареные на гриле | | 160 руб. |
| Баклажаны, разноцветный болгарский перец и цукини, обжаренные на гриле до румяной корочки. |
|
|
|
|
| Картофель «Пушкин» | | 110 руб. |
| Нежный отварной картофель с ароматной зеленью и грибами. |
|
|
|
|
| Хачапури из французского теста | | 90 руб. |
| Сыр сулугуни с чесноком и зеленью во французском тесте. |
|
|
|
| Первые блюда |
|
|
|
| Суп луковый с белыми грибами | | 230 руб. |
| Наваристый куриный бульон с белыми грибами, луком и корнем сельдерея. |
|
|
|
|
| Суп гороховый | | 110 руб. |
| Густой гороховый суп. Подается в горшочке из черного хлеба. |
|
|
|
|
| Консоме из ягненка | | 180 руб. |
| Наваристый бульон из ягненка с овощами и фрикадельками. |
|
|
|
|
| Борщ | | 90 руб. |
| Наваристый славянский борщ с мясом, чесноком и украинскими пампушками. |
|
|
|
|
| Уха «Древнерусская» | | 170 руб. |
| Прозрачный суп с осетриной, лососем, тостами и пикантным соусом. |
|
|
|
|
| Суп-пюре из белых грибов | | 170 руб. |
| Обжаренные, румяные белые грибы, протертые со сливками и репчатым луком. Подаётся с гренками. |
|
|
|
|
| Суп-пюре из цукини | | 160 руб. |
| С сырами «Филадельфия» и «Дор-блю». |
|
|
|
|
| Окрошка | | 90 руб. |
| Мелко нарезанные овощи в холодном квасе. |
|
|
|
|
| Гаспаччо | | 140 руб. |
| Холодный томатный суп. |
|
|
|
| Блюда из мяса и дичи |
|
|
|
| Оленина "Пемминкан" | | 690 руб. |
| Обжаренное филе оленины с салатом из сладкого перца, обжаренных овощей и горчичным соусом. Рекомендуемая прожарка: medium rare. Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Кролик, приготовленный по старорусской традиции | | 350 руб. |
| Филе кролика, тушенное в сливочном соусе, с картофелем по-домашнему. |
|
|
|
|
| Стейк из телятины «по-Эльзасски» | | 430 руб. |
| Обжаренная сочная телятина с грибами-темпура под соево-гранатовым соусом. |
|
|
|
|
| Ролл «Триумф» | | 640 руб. |
| Завернутые в ролл говяжья вырезка, филе тунца и мягкий французский сыр с плесенью с соусом «Грейпфрут». |
|
|
|
|
| Медальоны из телятины | | 390 руб. |
| Медальоны из телячьей вырезки, завёрнутые в бекон и обжаренные на гриле. Подаются с запеченным картофелем и сливочно-сырным соусом. |
|
|
|
|
| Баранья корейка с овощами | | 390 руб. |
| Обжаренная корейка молодого барашка с душистыми специями и овощами-гриль. |
|
|
|
|
| Свинина «Шитаки» | | 380 руб. |
| Медальоны из свиной корейки с пастой «Тальятели» и сливочно-грибным соусом «Шитаки». |
|
|
|
|
| Свинина «Аристократ» | | 390 руб. |
| Свиная корейка, обжаренная с кусочками ананаса, зеленой спаржей и помидорами «Черри». |
|
|
|
|
| Корейка молодого теленка | | 550 руб. |
| Обжаренная корейка молодого теленка с соусом «Терьяки» и грибами «Шитаки». |
|
|
|
|
| Мясное трио по-восточному | | 430 руб. |
| Свиная шея, говяжья вырезка и куриная грудка, обжаренные с овощами и грибами, заправленные саке и соусом «Терьяки». Подается с рисом «Арборио» и фисташками. |
|
|
|
|
| Утка «Сен-Жермен» | | 450 руб. |
| Филе Французской утки с бруснично-манговым соусом, красной смородиной и картофелем «Гратэн». |
|
|
|
|
| Филе цыпленка | | 260 руб. |
| Филе цыпленка жареного цыпленка с картофелем по-домашнему. |
|
|
|
| Блюда из морепродуктов |
|
|
|
| Стерлядь из каскадного водоёма ресторана «Джотто» | | 2000 руб. |
| Живая стерлядь, пойманная на Ваших глазах из каскадного водоема нашего ресторана, приготовленная на Ваш выбор: запеченная или на пару. Подается с соусом «Манго» и «Наршараб». Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Королевские креветки «Куантро» | | 640 руб. |
| Королевские креветки, панированные в миксе из кунжутного семени и кокосовой стружки, обжаренные на гриле и залитые горящим ликером «Куантро». Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Королевская Дорадо | | 440 руб. |
| Дорадо, приготовленная на пару с ароматным маслом и разноцветным рисом. Блюдо от шеф-повора |
|
|
|
|
| Стерлядь на открытых углях | | 1000 руб. |
| Филе стерляди, приготовленное на углях. Подается с Бакинским помидором, лавашом и соусом «Наршараб». |
|
|
|
|
| Осетрина «Джотто» | | 430 руб. |
| Осетрина, обжаренная на гриле, запеченная под сыром с шампиньонами. Подается с жареным картофелем и соусом из рукколы. |
|
|
|
|
| Сибас | | 330 руб. |
| Сибас, фаршированный сыром «Шавру», обжаренный на углях. Подается с запеченным картофелем. |
|
|
|
|
| Стейк из семги | | 420 руб. |
| Семга, жаренная на гриле. Подается с обжаренным рисом, креветками и соусом «Шампань». |
|
|
|
|
| Семга на пару | | 420 руб. |
| Норвежская семга, приготовленная на пару с пряным креветочным соусом. Подается с ароматным картофельным пюре со шпинатом и тигровыми креветками. |
|
|
|
| Десерты |
|
|
|
| Торт Тирамису | | 160 руб. |
| Итальянский кофейно-сливочный десерт с какао. |
|
|
|
|
| Торт «Черный лес» | | 130 руб. |
| Десерт с воздушным шоколадным муссом и шоколадной крошкой. |
|
|
|
|
| Парфе миндальное | | 150 руб. |
| Сливочно-кофейный крем с миндалем. |
|
|
|
|
| Парфе медовое | | 140 руб. |
| Медово-сливочный мусс на бисквите с ягодным соусом. |
|
|
|
|
| Хоффер | | 130 руб. |
| Твороженный мусс с белым шоколадом на бисквите. |
|
|
|
|
| Альпы | | 120 руб. |
| Альпийский пирог с ванильным мороженным в итальянском меренги с шоколадным соусом и клубникой. |
|
|
|
|
| Яблочный штрудель | | 110 руб. |
| С грецкими орехами, изюмом, корицей и ванильным соусом. |
|
|
|
|
| Морковный пай | | 110 руб. |
| Морковный бисквит с сыром Филадельфия, сахарной пудрой и марцепаном. |
|
|
|
|
| Конфетное ассорти от «Шефа» | | 130 руб. |
| Сливовая Мальера, Абрикосовая Мальера, Екатерина, Барселонская, Черный трюфель, Бристольская вишня. |
|
|
|
|
| Мороженое «Трио» | | 120 руб. |
| Три шарика на Ваш выбор: ванильного шоколадного или клубничного мороженого с шоколадно-ягодным соусом, нугой и карамелью. |
|
|
|
|
| Фруктовая ваза | | 400 руб. |
| Апельсин, виноград, киви, ананас, зеленое яблоко. |
|
|
|
|
| Ананас с фруктовым салатом | | 420 руб. |
| Ананас с фруктами в ликере с медом и ванильным мороженым. |
|
|
|
|
| Варенье «Джотто» | | 30 руб. |
| на Ваш выбор черника, клубника, малина, персик |
|
|
|
