|
|
| Салаты |
|
|
|
| Оливье с осетриной и красной икрой | | 270 руб. |
| Салат рецепта 1815 года с осетриной и красной икрой |
|
|
|
|
| Зеленый салат с ананасом и креветками | | 160 руб. |
| Листья зеленого салата с кусочками ананаса и креветками |
|
|
|
|
| Салат из цыплят с черносливом | | 180 руб. |
| Мясо цыпленка, чернослив, свежий огурец, кедровый орех, с заправкой из куриных яиц |
|
|
|
|
| Романо с пармезаном (а-ля Цезарь) | | 190 руб. |
| Листья салата Рамен, куриное филе, сыр Пармезан, соус с паприкой |
|
|
|
|
| Салат с языком молодого теленка | | 190 руб. |
| Язык молодого теленка, огурец свежий, горошек зеленый, зеленое масло, шампиньоны, жаренные с мускатным орехом |
|
|
|
|
| Салат из утки с сельдереем | | 190 руб. |
| Дикая утка, печенная с белым вином, заправленная сельдереем, яблоком под соусом из лесных орехов |
|
|
|
| Холодные закуски |
|
|
|
| Рыбное ассорти | | 650 руб. |
| Семга домашнего посола, осетрина горячего копчения, филе палтуса с мармулетами |
|
|
|
|
| Семга домашнего посола | | 190 руб. |
| Филе семги, масло сливочное, лимон |
|
|
|
|
| Осетрина горячего копчения | | 280 руб. |
| Филе осетрины, масло сливочное, лимон |
|
|
|
|
| Палтус холодного копчения | | 150 руб. |
| Филе палтуса, масло сливочное, лимон |
|
|
|
|
| Сельдь с отварным картофелем | | 140 руб. |
| Сельдь, картофель, лук репка |
|
|
|
|
| Икра зернистая (красная) | | 250 руб. |
| Икра кетовая, масло сливочное |
|
|
|
|
| Икра осетровая (черная) | | 620 руб. |
| Икра осетровых рыб, масло сливочное |
|
|
|
|
| Мясное ассорти | | 520 руб. |
| Буженина, язык говяжий, паштет из говяжьей печени, телятина, соленый огурец, соус хрен, горчица |
|
|
|
|
| Язык говяжий | | 180 руб. |
| Подается с хреном, корнишонами и помидором |
|
|
|
|
| Телятина под соусом из лесных орехов | | 160 руб. |
| Мясо теленка, томленое в травах с соусом из фундука, зерновой горчицы и яблочного сока |
|
|
|
|
| Буженина ядреная | | 160 руб. |
| Свиная шейка, подрумяненная в печи с домашней аджикой |
|
|
|
|
| Студень бычий с горчицей | | 160 руб. |
| Мясо бычка, бульон крепкий, квашеная капуста, соус хрен, горчица |
|
|
|
|
| Сало Донское | | 110 руб. |
| Соленое свиное сало с горчицей |
|
|
|
|
| Паштет из печени | | 140 руб. |
| Паштет из говяжьей печени с корнишонами |
|
|
|
|
| Рулеты из баклажанов с орехами | | 160 руб. |
| Рулетики из баклажанов, фаршированные грецкими орехами, белым лучком, морковью и помидором |
|
|
|
|
| Грибное ассорти | | 190 руб. |
| Лесные грибочки, маринованные с лучком, зеленью, лавровым листом |
|
|
|
|
| Овощи натуральные | | 170 руб. |
| Огурец, помидор, редис, болгарский перец, зелень |
|
|
|
|
| Соленья из бочки | | 150 руб. |
| Квашеная капуста, помидоры, огурцы, перец, чеснок |
|
|
|
|
| Ассорти из сыров | | 280 руб. |
| Тильзиттер, Пармезан, Бри, Дор-блю, виноград, грецкий орех |
|
|
|
| Горячие закуски |
|
|
|
| Печень утиная | | 600 руб. |
| Печень утиная, фламбированная в коньяке, смородина, голубика, малиновый соус |
|
|
|
|
| Пельмени с мясом (отварные или жареные, по желанию гостя) | | 140 руб. |
| Телятина, свинина, шпиг, подаются со сметаной |
|
|
|
|
| Картофель, жаренный с белыми грибами | | 210 руб. |
| Картофель с белыми грибами, обжаренные с луком |
|
|
|
|
| Баклажаны, запеченные под сыром | | 180 руб. |
| Баклажаны с шампиньонами в сметанном соусе под сыром |
|
|
|
|
| Жульен из грибов, запеченный в сметане | | 110 руб. |
| Шампиньоны, обжаренный белый лук, сметана, запеченный под сыром |
|
|
|
|
| Жульен из кур домашних | | 130 руб. |
| Нежная куриная грудка в сливочном соусе с мускатным орехом, запеченная под сыром |
|
|
|
|
| Блинчики со сметаной | | 130 руб. |
|
|
|
|
| Первые блюда |
|
|
|
| Борщ сибирский с фрикадельками и сметаной | | 110 руб. |
|
|
|
|
|
| Суп грибной со сметаной | | 130 руб. |
|
|
|
|
|
| Уха с судачком | | 110 руб. |
|
|
|
|
|
| Суп куриный с лапшой | | 90 руб. |
|
|
|
|
| Блюда из мяса и дичи |
|
|
|
| Корейка ягненка на углях | | 590 руб. |
| Корейка барашка, маринованная в ароматных восточных травах, подается с овощами и аджикой |
|
|
|
|
| Нежная телятина на углях, с овощами | | 280 руб. |
| Мякоть теленка с чабрецом, подается с овощами и аджикой |
|
|
|
|
| Шашлык из курицы | | 240 руб. |
| Филе куриное, подается на лаваше с овощами и аджикой |
|
|
|
|
| Шашлык из свинины | | 260 руб. |
| Шейка свиная, вымоченная в маринаде из белого лука и укропа, подается с овощами и аджикой |
|
|
|
|
| Корейка свиная на углях, с овощами | | 280 руб. |
| Подается с овощами и домашней аджикой |
|
|
|
|
| Свиные ребрышки, с овощами | | 410 руб. |
| Свиные ребра, маринованные в медово-горчичной заправке, подается с овощами и аджикой |
|
|
|
|
| Бефстроганов с картофелем | | 250 руб. |
| Говядина, шампиньоны, сметанный соус, соленый огурец, картофельное пюре |
|
|
|
|
| Бифштекс из мраморной говядины | | 620 руб. |
| Стейк из мраморной говядины, маринованной в оливковом масле, подается с брокколи и луком фри |
|
|
|
|
| Свинина с лесными грибами | | 430 руб. |
| Свиная вырезка, обжаренная на зеленом масле с белыми грибами и подосиновиками |
|
|
|
|
| Поросячий бочок в меду с обжаренным миндалем | | 360 руб. |
| Карбонат свиной, подается с соусом из лесных ягод |
|
|
|
|
| Филей говяжий"Робьеръ" | | 560 руб. |
| Вырезка, фламбированная в коньяке, запеченная с томлеными овощами в сливках |
|
|
|
|
| Ягненок в панировке из сухарей с зеленью | | 550 руб. |
| Корейка ягненка в панировке из сухарей с зеленью, с соусом из лесных ягод |
|
|
|
|
| Цыпленок табака с чесночным соусом | | 415 руб. |
|
|
|
|
|
| Утка свежемаринованная, под бруснично-апельсиновым соусом | | 480 руб. |
| Филе утки, вымоченное в красном вине, с яблоками в белой карамели, под соусом |
|
|
|
|
| Цветная капуста | | 60 руб. |
|
|
|
|
| Блюда из морепродуктов |
|
|
|
| Шашлык из осетрины | | 590 руб. |
| Филе осетра маринованное в протертых томатах с кумином и лимоном, подается с овощами и соусом Наршараб |
|
|
|
|
| Стейк семги на углях, с овощами | | 450 руб. |
| Филе семги с черным перцем, подается с овощами и соусом Наршараб |
|
|
|
|
| Стерлядь с паровыми овощами | | 800 руб. |
| Цельная стерлядь, брокколи, цветная капуста, болгарский перец, со сливочным соусом |
|
|
|
|
| Семга под икорным соусом | | 550 руб. |
| Филе семги, под сливочным соусом с кетовой и осетровой укрой |
|
|
|
|
| Речная форель в шубе из картофеля, со шпинатом | | 390 руб. |
| Форель, шпинат с сыром, с соусом из томленых сливок |
|
|
|
|
| Осетрина, припущенная в белом вине, с паровыми овощами | | 650 руб. |
|
|
|
|
|
| Судак по-старорусски | | 260 руб. |
| Филе судака запеченное под сырно-молочным соусом |
|
|
|
| Гарниры |
|
|
|
| Картофель фри | | 60 руб. |
|
|
|
|
|
| Картофельное пюре | | 60 руб. |
|
|
|
|
|
| Картофель отварной | | 60 руб. |
|
|
|
|
|
| Рис отварной | | 60 руб. |
|
|
|
|
|
| Фасоль с луком | | 60 руб. |
|
|
|
|
|
| Брокколи с чесноком | | 60 руб. |
|
|
|
|
|
| Овощи гриль | | 120 руб. |
|
|
|
|
|
| Овощи на пару | | 90 руб. |
|
|
|
|
| Десерты |
|
|
|
| Клубника со сливками под пудрой | | 280 руб. |
|
|
|
|
|
| Мороженое в ассортименте | | 140 руб. |
| Шоколадное, ванильное, клубничное под ягодным сиропом |
|
|
|
|
| Клубничный штрудель, под малиново-ванильным соусом | | 150 руб. |
|
|
|
|
|
| Яблочный пирог с шариком ванильного мороженого | | 150 руб. |
|
|
|
|
|
| Фруктовый салат | | 150 руб. |
| Груша, клубника, виноград, голубика, смородина, киви |
|
|
|
|
| Ваза фруктовая | | 900 руб. |
| Мандарины, груша, виноград, киви, ягоды |
|
|
|
|
| Тирамису | | 170 руб. |
|
|
|
|
|
| Блинчики с шоколадным соусом | | 150 руб. |
|
|
|
|
|
| Блинчики с ягодным джемом | | 80 руб. |
|
|
|
|
|
| Блинчики с апельсиновым соусом | | 60 руб. |
|
|
|
|
|
| Блинчики с кремом Патисьер | | 50 руб. |
|
|
|
|
|
| Конфеты шоколадные | | 100 руб. |
| Собственного приготовления. Шоколадное пралине, горький шоколад |
|
|
|
